■マッシュドライスポテト

　（1人前）…117kcal

■材料／2人分（2串）

●コンニャク…1枚

●牛もも薄切り肉…2枚

●抹茶・塩…適量（混ぜる）

●カットレモン…適量

●揚げ用油…適量

【衣】

●小麦粉…適量

●溶き卵…1個分

●パン粉…適量

【マッシュドライスポテト（1人分）】

●ごはん…20g ●ジャガイモ…小さめ1個

●豆乳…大さじ2 ●塩・こしょう…適量

■作り方

1. コンニャクは袋から出し、一度湯通ししたものを 　冷凍しておく。

2. 1のコンニャクを解凍した後、ペーパータオルで水気を切り、8等分にカットする。

3. 2を4個ずつ串に刺し、牛もも薄切り肉で、全体を　 海苔巻き状に巻きつける。

4. 衣をつけ、油で揚げる。

5. マッシュドライスポテトは、ジャガイモをスライスしてレンジで3分温め、ご飯と豆乳と 一緒にフードプロセッサーにかける。塩・こしょうで味つける。

6. 器に別々に盛りつけ、抹茶塩とレモンを添える。

■ワンポイントアドバイス

コンニャクは冷凍したものを使用することによって、臭みも消え、調理もしやすくなります。また、定番のマッシュポテトにライスを混ぜた“マッシュドライスポテト”は、ジャガイモの使用量を減らしご飯を混ぜることによって、ライス代わりにも味わえるので満足感があり摂取カロリーを減らすことが出来ます。